Bistrot

Battuto di manzo, maionese all’aglio nero, carciofo crudo, pecorino, crostini di pane

Carciofo ripieno di ricotta infornata, pomodoro secco, menta, miso

Tegola di trota salmonata, yogurt all’aneto, uova di trota, gel di limone, foglia di cappero

Gnocchi di patate fatti in casa al ragù di cortile

Nuvola di ricotta affumicata in salsa vignarola alle fave, piselli, carciofi, lattuga romana, vino bianco

Paccheri fatti in casa all’aglio orsino, olio peperoncino, ragù di chiocciole

Asparago Bianco gratinato alle erbe, spuma bernese, mandorle bianche

Polpo arrostito, tarassaco saltato, patata all’olio, limone fermentato, salsa d’ostrica

Petto d’anatra alla plancia, salsa dolceforte con uvetta e pinoli, cipollotti arrostiti

Bavarese al cioccolato bianco e mais tostato, gel di lamponi, popcorn salato, crumble di nocciole, mais, caffè

Gubana istriana alle noci e uvetta, crema al liquore di prugna

Millefoglie con crema Chantilly

Tiramisù